Usi in cucina

Con i fiori di Lavanda si possono fare molteplici cose, un loro utilizzo fantasioso e gustoso può essere quello di adoperarli in cucina. Si possono utilizzare per creare piatti dolci o salati, per aromatizzare le bevande o la frutta. Favolosi sono i frollini alla Lavanda, basterà aggiungere all’impasto dei fiori secchi sminuzzati, o in alternativa una goccia di olio essenziale. Mentre, per sollevarvi dalle calure estive, dovrete provare la limonata ai fiori di lavanda, gustosa, dissetante e rinfrescante. Preparate la vostra limonate e poi lasciate in infusione, per una mezza giornata, i fiori di lavanda. Una volta trascorso il tempo necessario, basterà filtrare e gustare la bevanda. Di ricette ed idee per utilizzare la Lavanda in cucina ce ne sono a bizzeffe, sta a voi dare estro alla vostra creatività e sperimentare questi gusti fantastici.

Proprietà e benefici

I fiori di Lavanda hanno mostrato di possedere attività colagoghe, coleretiche ed eupeptiche, per cui possono rientrare nelle formulazioni atte a trattare la disappetenza e flautulenza. I fiori possiedono anche attività leggermente sedative, utili nelle cefalee, emicranie, nei disturbi minori del sonno e dell’umore. L’uso esterno delle preparazioni a base di Lavanda sono utilizzate per detergere piaghe, come antalgiche nelle affezioni orofaringee e sono un ottimo collutorio per l’igiene della bocca.

Olio essenziale di Lavanda vera

L’olio essenziale di Lavanda è tra i più prodotti, e consumati, a livello mondiale. Le maggiori coltivazioni per la produzione di olio essenziale si trovano in Provenza (Francia), ma anche Bulgaria, Spagna, Argentina, Italia. In commercio si trovano tantissimi prodotti a base di quest’olio, che per la maggior parte finisce nell’industria profumiera. La specie più coltivata è il lavandino, un ibrido, che produce una maggior quantità di essenza ma con una qualità inferiore rispetto alla Lavanda vera. Diversi studi dimostrano come l’altitudine di coltivazione della Lavanda vada ad influire sulla qualità dell’olio essenziale, cioè sulla formazione o meno di determinate essenze a discapito di altre. Noi di Synergo abbiamo deciso di coltivare la Lavanda vera, per la produzione di olio essenziale, a 700 m d’altitudine. Raccogliamo i fiori nel loro momento balsamico, che coincide al periodo in cui le api smettono di bottinare la maggior parte dei fiori, raccogliamo manualmente e subito portiamo a distillare.

L’olio essenziale ha un profumo erbaceo, fresco, con una spiccata nota di cuore. è un essenza di equilibrio e armonia, è in grado di armonizzare altri oli essenziali in quanto li lega nelle miscele. In aromaterapia la Lavanda è considerata una panacea in quanto si adatta a molteplici situazioni e si può abbinare con diversi oli essenziali. L’olio essenziale di Lavanda rigenera i tessuti e li protegge da tutte le forme di aggressione esterna: freddo, vento, calore, salsedine, gelo, inquinamento ecc.. Possiede un azione protettiva sulle pelli allergiche e iper-reattive. Lenitivo e decongestionante ad ampio spettro. Ha funzione seboregolatrice in caso di pelle grassa, mista, acneica. Molto valido su bruciature, scottature e ustioni. Ottimo cicatrizzante e antisettico. è indicato per trattare eczemi, psoriasi, rush cutanei, per l’alopecia, evita forfora e desquamazione.

L’olio essenziale di Lavanda è un eccellente rilassante, ansiolitico e antistress. Si può utilizzare nei casi di ansia, depressione, agitazione, rabbia e paura. Consigliato nei casi di esaurimento nervoso. Calma e mitiga le emozioni violente, facilita uno stato di equilibrio e armonia.

La Lavanda è l’abilità di prendersi cura degli altri, è una mano tesa sulla quale poter sempre contare. Utile anche per chi non riesce a chiedere aiuto, o non si sente concreto, preparato e finalizzato al raggiungimento di uno scopo. La sua energia mercuriale offre il dono dell’equilibrio, della calma e della chiarezza, per chi tende a estremizzare ogni emozione, chi si trova imprigionato in pensieri ricorrenti, o in stati di depressione, angosce, paure. Risolve gli squilibri emotivi e ci insegna a saperli gestire. Aiuta l‘integrazione della spiritualità nella nostra vita quotidiana e a capire quanto siano sacre le più umili azioni.

Per vedere le differenti vie d’utilizzo dell’olio essenziale, puoi leggere l’articolo https://synergoerbe.it/2022/05/25/cose-laromaterapia/

The post Lavanda- la dama blu appeared first on Synergo Erbe.

Innanzitutto facciamo chiarezza sulla pianta di Timo. 

Il Thymus vulgaris L. appartiene  alla famiglia delle Labiatae, è una pianta perenne suffruticosa, a fusti eretti, legnosi di 20-30cm di altezza, ha foglie verde grigiastro, brevemente picciolate, di piccole dimensioni, lanceolate-lineari, con margini arrotolati verso la pagina inferiore, tempestate di ghiandole. I fiori, riuniti in spicastri, sono rosei o bianchi, con calice un po’ gozzuto, munito di peli duri e corolla dura, appena più lunga del calice. Il frutto è un tetrachenio.La pianta ha un forte odore, penetrante e aromatico. È diffusa in maniera spontanea in tutta la regione mediterranea e dove spesso viene  anche coltivata. La  droga  è costituita dall’olio essenziale, dalle sommità fiorite e dalle foglie. Può essere utilizzato in diversi ambiti, sia nell’alimentare per aromatizzare cibi,sia nel mondo della cosmesi e farmaceutica.

Usi in cucina

L’utilizzo del timo è parte fondamentale della cucina mediterranea. Si utilizza principalmente il timo essiccato. Lo si può aggiungere a diverse pietanza, su verdure come patate, lesse o al forno, pomodori,melanzane, zucchine; legumi, fagioli e ceci; carne, pesce e zuppe, dona ai piatti un sapore intenso, piccantino e aromatico. 

Proprietà e benefici

Grazie al sapore aromatico, il timo provoca una stimolazione riflessa di secrezione salivare, gastrica e biliare, viene pertanto impiegato per le proprietà regolatrici dell’appetito (proprietà aperitive e carminative)e come stimolante digestivo. La pianta viene utilizzata da sempre per le sue attività antisettica, espettorante e mucolitica nelle affezioni dell’apparato respiratorio, pertanto risulta utile nelle bronchiti acute e croniche, pertosse, nella tosse asmatica e in genere nelle forme catarrali. L’olio essenziale, ricco in fenoli, è dotato di proprietà antibatteriche e antifungine.

Nei casi influenzali consigliamo: 

tisana di timo: far infondere per 5 minuti, 1 cucchiaino di timo in 250ml di acqua (precedentemente portata a bollore), spremere del succo di limone, e aggiungere 1 cucchiaino di miele.

Tisana Inverno: far infondere 1 cucchiaino di tisana inverno in 250ml di acqua (precedentemente portata a bollore) e lasciare in infusione per 5 minuti. Aggiungere miele a piacere.

Gargarismi per mal di gola:  diluire 1 cucchiaio di idrolato di timo in mezzo bicchiere d’acqua, e fare dei gargarismi più volte al giorno.

Suffumigi: portare a bollore 2 litri d’acqua, aggiungere 1 goccia di olio essenziale di timo , 2 gocce di olio essenziale di abete e 2 gocce di olio essenziale di lavanda , coprire il capo con un asciugamano e respirare i vapori per qualche minuto.

Diffusione: aggiungere 1-2 gocce di timo, 2 gocce di lavanda, 2 gocce di abete bianco  in un diffusore, e diffondere nell’ambiente. 

Il timo in aromaterapia 

Parte utilizzata: parte aerea

Nota: di base

Il nome Timo deriva dal greco “Thymus” e stava a simboleggiare forza e coraggio. Greci e romani utilizzavano il timo durante i sacrifici ai loro Dei, inoltre si utilizzava cospargere i soldati con olio di timo per infondere coraggio prima delle battaglie.

Adatto a persone timorose, dona forza e coraggio, stimola tutto l’organismo, favorisce concentrazione e memoria, utile per astenia, stress, tensione nervosa ( diffusore, massaggio, frizioni dopo la doccia con 1 goccia diluita in olio).

È un potente antisettico e antimicotico, nelle sindromi da raffreddamento (suffumigi, massaggi, diffusore). Reumatismi e dolori muscolari (massaggi localizzati). Candida, infiammazioni vaginali, cistiti, prostatite (massaggio fascia addominale e lombare)

Purifica e disinfetta gli ambienti da batteri e virus ( diffusore, spray).

Avvertenze: non usare in gravidanza, allattamento, e su bambini con età inferiore agli 8 anni.

Bibliografia:

 L. Cognola “ i segreti della nuova aromaterapia”, ed. Sì, 2009

M. Valussi “il grande manuale dell’aromaterapia” , tecniche nuove ed. , 2013

The post Timo- usi in cucina, proprietà e benefici appeared first on Synergo Erbe.

L’aromaterapia, l’utilizzo degli oli essenziali (o.e) a scopo terapeutico, ha una storia relativamente breve. Il termine aromaterapia è stato coniato negli anni venti da Gattefosse, che utilizzava gli o.e per trattare patologie fisiche, infezioni, ferite di guerra ecc.

L’utilizzo e l’approccio psicologico degli o.e arriva solamente negli anni settanta.

Sta di fatto che l’utilizzo delle piante aromatiche e dei suoi profumi sono sempre stati utilizzati dall’uomo. Nell’Egitto antico, documenti che risalgono al 4500 a.C, parlano dell’uso di cortecce aromatiche, resine e oli profumati, i quali venivano bruciati a scopi sacri e come offerta agli dei. Intorno al 2500 a.C iniziarono le prime commercializzazioni di queste sostanza (principalmente Incenso e Mirra), il commercio era in mano al popolo arabo che tra il 750-500 a.C trovano in Greci e Romani i migliori acquirenti.

Plinio il Vecchio documenta la maggior parte dei dati sull’argomento. L’utilizzo delle spezie, per i Romani, era onnipresente nella maggior parte delle attività quotidiane, cerimonie e culti, alimentazione, decorazioni, igiene e cosmetica, antidoti.

La tecnica di distillazione in corrente di vapore delle piante per ottenere gli oli essenziali compare nel XI secolo con Avicenna, il quale produsse i primi o.e

Cosa sono gli oli essenziali 

Scientificamente gli oli essenziali sono il prodotto del metabolismo secondario delle piante; sono generalmente sostanze volatili e fragranti, composti da una mistura complessa di molecole organiche. Gli o.e sono sintetizzati e immagazzinati da speciali cellule poste in diverse parti della pianta ( fiori, foglie, frutti, semi, radici, legno, corteccia, gomme e resine). Le piante producono o.e per diversi motivi, per difesa, per attrarre gli impollinatori, per comunicare con l’ambiente circostante, competizione pianta-pianta.

La produzione degli oli essenziali dipende da fattori intrinseci (specie) ed estrinseci (ambiente- luce, calore, suolo, nutrienti, acqua).

Dal punto di vista olistico, gli o.e sono l’anima della pianta. Sono il punto d’incontro tra l’energia e la materia, un fluido alchemico che collega l’Uomo all’Universo, un ponte di guarigione tra corpo (materia), psiche, anima e spirito (energie sottili).

Oli essenziali e olfatto

Nel XIX secolo uno studioso inglese, George William Septimus Piesse, elaborò tre categorie, chiamate “note”, nelle quali suddividere le essenze aromatiche.

Nota di Testa: si riferisce agli oli ricavati dai frutti o dalle bucce. La nota di testa è caratterizzata da una vibrazione che sale verso l’alto, stimolando il piano mentale: ha un effetto dinamizzante e rinfrescante.

Nota di Cuore: riguarda gli oli che si ottengono dal fusto, dalle foglie e dalle parti aeree della pianta. Le essenze di cuore sono intense e sensuali, tendono a riequilibrare le energie fisiche e psichiche e agiscono sull’affettività.

Nota di base: è caratteristica degli oli ricavati da cortecce e radici. La nota di base si presenta come calda, lenta e pesante, ci collega alla terra esplicando un’azione stabilizzante, rilassante e sedativa.

Come scegliere un olio essenziale?

Il nostro istinto intuitivo trova la giusta essenza da sé. Nella scelta degli oli essenziali è fondamentale che il profumo ci piaccia. Nonostante il meccanismo della percezione olfattiva non sia ancora ben chiaro, le tesi scientifiche mettono in correlazione gli oli essenziali ( molecole aromatiche) con le cellule olfattive poste nella parte superiore del naso, collegate direttamente al cervello attraverso fibre nervose. L’atto di annusare produce un effetto immediato e intensissimo. La scienza medica ci dice che l’area del cervello preposta a codificare gli stimoli olfattivi è direttamente collegata al sistema limbico, da cui hanno origine le emozioni, i ricordi, l’intuizione e l’impulso sessuale; è inoltre associato all’ipotalamo che controlla l’intero sistema ormonale.

Perciò è fondamentale che un profumo deve piacere. Sensazioni positive creano pensieri positivi. Il piacere nei confronti di un profumo proviene sempre da un impulso interiore profondo e viene marcato in quel preciso istante dalla risonanza tra la persona e la pianta. Possiamo dunque essere certi che un profumo scelto spontaneamente avrà un effetto positivo su di noi. Gli oli essenziali interagiscono con l’organismo umano a livello fisico, psico-emozionale e spirituale. Questi livelli, parlando di energia e di medicina olistica, vanno considerati secondo una correlazione che forma un tutt’uno organico.

Come utilizzare gli oli essenziali 

L’aromaterapia ci offre numerose possibilità di applicazione, sia per uso personale sia per migliorare e purificare un luogo o un ambiente.

• Diffusione: il microdiffusore è il metodo più pratico ed efficace per purificare e rinfrescare gli ambienti, per dare beneficio agli organi della respirazione, influenzare le emozioni, la creatività, indurre calma e rilassare la mente o aumentare la concentrazione nello studio o nel lavoro.
• Massaggio: è la forma più antica e più importante in aromaterapia. Il massaggio può essere parte integrante di un processo di auto-guarigione, oppure può rappresentare un momento di benessere e relax. Per realizzare un olio da massaggio, mescolare da 10 a 100 gocce di o.e in 100ml di olio vegetale ( mandorle, jojoba, girasole ecc.). Il contenuto degli oli essenziali varia a seconda che si debba trattare un disturbo fisico (3-4%) o emozionale (1-2%)
• Bagni: il bagno ad una temperatura di tra 36° e 38° è sedativo e rilassante, tra 39° e 41° è tonico fino a 5 minuti poi va a debilitare l’organismo. Il bagno aromatico si prepara aggiungendo all’acqua da 3 a 15 gocce di oli essenziali. Non essendo solubili in acqua , si consiglia di emulsionarli con miele, sapone naturale o utilizzare un sale da bagno aromatizzato. I bagni parziali, maniluvi e pediluvi (caldi per decongestionare e rilassare, freddi per tonificare) e i semicupi (bagno della zona del bacino con acqua alta 15-20 cm).
• Suffumigi: utili nelle affezioni alle vie respiratorie.  3-5 gocce di uno o più olii in un recipiente d’acqua calda, inalare il vapore per qualche minuto coprendo la testa con un asciugamano.
• Compresse e impacchi: si utilizzano con efficacia per alleviare i dolori e le infiammazioni. Per preparare un impacco o una compressa, aggiungere 2-3 gocce di o.e ad 1 litro d’acqua. Imbibire una garza o un panno, strizzare  e applicare sulla zona interessata. Si utilizzerà acqua calda in caso di dolori alla schiena, reumatismi, artrite e patologie a carattere cronico. L’acqua fredda andrà bene per traumi o patologie acute come cefalea, febbre, distorsioni, stiramenti, contusioni. Al posto dell’acqua si può utilizzare anche argilla o fango termale.
• Sciacqui e gargarismi: 1 bicchiere d’acqua e 1-3 gocce di olio. Per infiammazioni del cavo orale
• Fazzoletti profumati
• Uso alimentare

The post  Cos’è l’Aromaterapia? appeared first on Synergo Erbe.